Zaļā bārša: receptes aukstām un karstām zupām

Vasara ir lielisks gada laiks, kad varatbagātināt savu ķermeni ar vitamīniem un barības vielām no svaigiem augiem un dārzeņiem tieši no dārza. Papildus salātiem un tradicionālajiem okroshki mēs iesakām padarīt zaļo boršču pie māja. Lai to sagatavotu, jums nav nepieciešams veikt smagu liellopa gaļu vai cūkgaļas buljonu. Ārkārtējos gadījumos varat izvēlēties zupu ar vistu.

Katrai saimniecei ir pieejama recepte par to, kā gatavot zaļo boršsi. Mēģināsim apkopot garšīgu un veselīgu ēdienu pamata variantus.

Karstā zaļā boršča ar zaļām pākstiemzirņi 5 jauno kartupeļu bumbuļus un 2 burkānus sagriež vidējā kubā, vāriet 2 litros sālīta ūdens. Šajā laikā uzmanīgi mazgājiet ķiploku zaļumus (dilles un pētersīļus), smalki sagrieztus; Un glāzi zaļo zirņu pākstis mazgāt. Ielieciet visu gatavotajā zupā, uzvāra, izslēdziet siltumu un aizveriet vāku. Pasniedziet ar skābo krējumu un pavasara sīpolu, sagrieztu gabaliņos, kas iegūti no pākstiem.

Vislabāk ir sagatavots zaļais boršs ar skābenēmvistas buljona bāzes. Verdošajā šķidrumā izmēģiniet kartupeļu kubiņus un vāriet, līdz bumbuļi ir gatavi. Šajā laikā sagrieziet mazgātās lielās saujas skābenes lapas un svaigu dilles, ielieciet visu kastē, vāriet ne vairāk kā piecas minūtes un izslēdziet uguni. Atstājiet pusstundu zaļajā borščā, kas iepildīts, un šajā laikā gatavojiet paipalu olu un padariet grauzdiņus no melnās maizes. Pasniedziet ēdienu ar skābu krējumu un gabaliņiem vārītas vistas, kuru ieteicams plaukstu plaukšķēt lielās šķiedrās.

Lieliska vasaras iespēja karstā laikā būsaukstie ēdieni. Ļaujiet mums apstāties par to, kā gatavot zaļo boršča bāzi. Kilograms jauniešu bietes rūpīgi mazgāt, mizu un berzēt lielu. Put to verdošā ūdenī (2 l), pievieno divas lielas karotes etiķa (vai citronskābi), sāls garšu, un trīs karotes cukura. Vāciet pamatu pusstundu zemā siltumā un pēc tam atdzesējiet. Tagad zaļo boršu var mainīt katru dienu. Piedāvājam vairākas receptes.

Pirmais variants. Vāriet 4 kartupeļus un sarīvējiet uz rupja rīve. Dariet to pašu ar diviem gurķiem un vārītu olu. Sasmalciniet ķekars zaļo sīpolu, pētersīļus, dilles. Nosūtiet visas sastāvdaļas uz atdzesētu buljonu, pievienojiet cukuru un mārrutkus pēc garšas. Pasniedz zupu ar skābu krējumu.

Otro iespēju var saukt par diētu. Ir nepieciešams sagriezt nelielu redīsu kubu un svaigu gurķi. Sagriež zaļo sīpolu, dilles un salātu ķekarus. Visu sieru ielieciet biešu buljonā un piepildiet ar krējumu. Ja vēlaties, vāriet paipalu olas un pasniedziet zupu.

Trešā iespēja. Izgrieziet vienas mārrutkoka, biešu virvju, izskalotās lapas; Parastā kārtā sagrieziet kubiņus redīsu un trīs simti gramus svaigu gurķu, kas sagriezti sloksnēs, un ķekars zaļumus (dilles, zaļie sīpoli un pētersīļi). Pievienojiet visas sastāvdaļas biešu buljonā kopā ar rīvētu mārrutku un skābo krējumu. Pasniedziet ar brūnas maizes grauzdiņiem.

Ceturtais variants. Atdzesētu biešu buljonu ir jāsajauc ar maizes kvass vienādās proporcijās. Ielieciet pusi kilogramu vārītu un nocirptu kalmāru; piecus gurķus un pāris vārītu olas nelielā kubā un ķekars zaļo sīpolu - kā parasti. Sastāvdaļas, kas ievietotas pamatnē, sajauciet ar majonēzi un sasmalcinātu dillēm.

Aukstā bietes var veikt, pamatojoties uzkefīrs. Lai to izdarītu, divas vārītas bietes un redīsu ķekars ir jāierīko lielā apjomā; divas vārītas olas un trīs gatavās kartupeļu bumbuļi sagriezti mazos kubiņos; Zaļo sīpolu, dilles un gurķu pāris karbonāde ļoti smalki sagriež. Visus komponentus sajauc dziļā kafijā ar sāli, cukuru un kefīru. Šī zaļā zupa ir ļoti bieza. Ja vēlaties, pievienojiet skābo krējumu un vārītu desu kubiņus.

Brīnišķīga apmešanās!